“現在奶業形勢這么嚴峻，我覺得要往更高端的產品發力，而且包裝要與目前的有所區別，突出高端、大氣、有品質，打出‘簡蘇’品牌影響力。”

“我們的牛奶品質很好，我倒是覺得要在風味、營養等方面加大研發力度，確保符合大眾口味。”

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走進東辛農場機關會議室，一場關于牛奶的大討論正在如火如荼地進行。大家你一言、我一語，暢談學習調研收獲和發展思路，深入探討奶業破局之策。

奶業是東辛農場的特色產業，作為江蘇乃至全國的優質奶源基地，東辛牛奶的品質為何如此出眾？讓我們一起深入探索其背后的奧秘。

源頭把控，自有牧場是關鍵

東辛牛奶奶源全部來自自有牧場，供應、品質、營養均有保障。東辛乳業起步于上世紀80年代初與澳大利亞政府合作的奶牛養殖項目，經歷了從“散養－集約－規模－規范”的轉變，先后投資12億元建成國有標準化牧場5座，奶牛品種來自澳大利亞與新西蘭。“我參與了東旺奶牛公司生態養殖示范場和江蘇農墾萬頭生態牧場的進牛過程，牧場引進的都是澳洲的荷斯坦奶牛，牛體干凈、體型健碩。看著奶牛現在成長得這么好，倍感開心。”東辛農場產業發展部副部長王世國自豪地說。

目前，東辛奶牛存欄規模近2萬頭，年產生鮮乳10萬噸。作為江蘇優質生鮮乳供應基地，這里的奶牛在舒適、安全的生態環境和科學、精心的飼養管理中健康生長，以飼草為主，輔之以營養均衡、科學配比的成長“套餐”，成母牛單產穩定在11噸左右，乳脂率、乳蛋白率、菌落總數、體細胞數等關鍵指標均達到國內領先水平，持續優于歐盟指標，牛奶供應星巴克、通用磨坊、瑞幸等知名企業。除了優質的飼養環境，牧場還常態化開展消毒和清潔，定期為奶牛進行疫苗接種和疾病監測，有效防范疾病發生和傳播。

質量管控，嚴格規程是基礎

走進擠奶廳，數十頭奶牛正在轉盤式擠奶機上進行擠奶作業，整個奶廳彌漫著濃濃的奶香味。工人們嚴格防疫消毒規程，首先對奶牛的乳房進行清潔，然后套上擠奶杯進行擠奶，擠完奶后再對擠奶杯進行消毒，擠奶過程既衛生又高效，擠出的鮮奶則迅速進入奶罐進行冷卻，確保鮮奶的新鮮度與品質。

從奶牛擠出鮮奶的那一刻起，就開啟了嚴格的檢驗流程。“鮮奶經過初步過濾后，會被迅速送往檢測中心進行質量檢測，確保每一批鮮奶都符合國家標準。”東旺奶牛公司副經理孫濤介紹說，“我們擁有先進的巴氏殺菌工藝，通過精確控制殺菌溫度和時間，既保留了牛奶中的營養成分和風味物質，又有效殺死了有害微生物和病原體。經過檢測合格的鮮奶，會通過冷鏈物流公司及時運往加工廠。”東辛強化源頭把關，規范原材料、奶牛日糧、牛體衛生、疫病防治、生產流程、生鮮乳運輸等各環節質量控制標準，重點對理化、抗生素、微生物等40余項指標進行檢測。此外，東辛還建立了完善的質量追溯體系，讓消費者在購買和飲用東辛牛奶時更加放心和安心。

智慧養殖，科技創新是核心

走進牧場養殖區，只見“新員工”斯維墾Nimbo推料機器人正“機智”地躲過障礙物，有條不紊地進行推料作業。“機器人每天充電僅需兩個半小時，就可24小時‘不休不眠’，隨時待命。”東旺奶牛公司生態養殖示范場副場長張琦說，“以前每天推料工作就需要至少3名工人，現在只需每棟牛舍配備1個機器人，一天可推料24次，推料效率提高了，奶牛進食也及時了，真的很不錯。”

東辛通過科技手段提升牛奶品質，智慧養殖已經成為現實。牧場配備利拉伐直冷系統、利拉伐50位和80位轉盤式擠奶機、德國并列式GEA擠奶機、愛普達TMR飼料攪拌車、固液干濕分離機等現代化進口設施設備，引入物聯網、云計算、大數據等先進技術，智能傳感器、攝像頭等設備實時監測奶牛的生長環境、健康狀況、產奶量等數據，自動化的擠奶設備和智能化的“中央廚房”飼料投喂系統大大提高了奶牛養殖的生產效率和鮮奶品質，先進的智能化消毒系統和低溫處理技術保證了鮮奶從擠奶到儲存的每一個環節都符合極高的衛生和質量標準……此外，牧場還與高校、科研機構等建立合作關系，共同開展奶牛養殖、乳制品加工等方面的研究和開發工作，不斷提升牛奶的品質和附加值。

綠色環保，種養結合是保障

在東辛農場，生態養殖不僅僅是一種理念，更是一種實踐。在不斷探索與創新的過程中，東辛走出了一條獨具特色的綠色、健康、可持續發展之路。

牧場通過引進先進養殖設施、合理規劃養殖區域、種植樹木和植被等方式，為奶牛提供綠色、健康生長環境的同時，大力推廣種養結合生態循環發展模式。“奶牛糞便等廢棄物對于我們來說可是寶貝！”惠豐生物肥料公司董事長徐衛表示，“我們將它們進行處理，可年產銷有機肥料近萬噸。今年才開業的惠豐園藝門店也是顧客頻頻、訂單不斷，變廢為寶的同時還能創收，可謂一舉多得！”近年來，東辛加大環保投入，牧場環保處理設施位居國內領先水平，秉承綠色發展理念，全面推進糞污資源化利用，依托先進的沼氣發電技術，將奶牛糞污轉化為電能和有機肥料，除滿足牧場用電需求外，多余電量并入國家電網，月節約電力成本20余萬元；利用發電余熱烘干沼渣回填牛床，月可節省墊料成本24萬元，剩余沼渣則用于生產有機肥料。同時，還將奶牛養殖與農作物種植有機結合，沼液泵送至糞污消納配套用地，用于種植糧食作物，可有效提升土壤肥力和農產品品質。

匠心筑夢，品質先行。東辛正沿著奶業轉型升級、可持續發展的道路不斷探索和創新，以匠心精神打磨每一個細節，以卓越品質贏得市場信賴。